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Ossobuco

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O Ossobuco é o músculo bovino, corte acima da canela e abaixo do joelho , previamente congelada e depois serrada em rodelas, sendo que no centro fica o osso com o tutano.O nome deste chambão de vitela à italiana, significa literalmente “Osso (com) buraco”. A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado às rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No “buraco” encontra-se o tutano que não deve ser retirado. As rodelas do chambão são fritas em óleo, depois de passadas por farinha, mas também se pode usar manteiga.

Delivery e Funcionamento

(31) 991390517